Ik hou van keuken gadgets. Dat is geen geheim voor wie Myrville een beetje kent. En vandaag kreeg ik een nieuwe binnen: de Instant Pot Pro. Dit is mijn derde pressure cooker, dus het werd tijd om even terug te kijken waarom ik nu voor juist dit apparaat gekozen heb.
Pressure cooker nummer één: Instant Pot Pro Crisp
Mijn eerste was de Instant Pot Pro Crisp — met een airfryer deksel. Mijn airfryer was aan het einde van zijn leven, dus het leek slim om dat te integreren in één apparaat. Wat me enorm tegenviel was dat losse deksel. In de praktijk gebruikte ik het nauwelijks en het was een enorme sta-in-de-weg. Goed idee op papier, in het echt een gedoe.
Pressure cooker nummer twee: Ninja 14-in-1
Daarna stapte ik over op de Ninja 14-in-1. Fantastisch apparaat, echt waar. Vooral een hele kip er knapperig en goudbruin in maken in korte tijd — geweldig. Maar het formaat begon me tegen te staan. Als echte indoër maak ik veel draadjesvlees, maar dat zijn vaak kleine hoeveelheden. Elke keer zo’n grote pan gebruiken voelde overdreven.
Dus kocht ik er een 1,5 liter hogedrukpannetje bij. Fijn dingetje, maar ik miste de gemakken van de Ninja — de timer, het gebruiksgemak. En omdat het aluminium is moet je hem met de hand wassen. Nu hebben we alleen nog inductie en kan ik hem sowieso niet meer gebruiken. Verder gebruikte ik de airfryer in de praktijk nauwelijks, en de kinderen al helemaal niet. Het was gewoon een beetje een gedoe.
De binnenpan had ook een antiaanbaklaag die uiteindelijk vol blutsen zat. Dat is nooit fijn, zeker niet als je er veel mee kookt.
Nieuwe start, nieuwe kansen: de Instant Pot Pro
Met de verhuizing leek het het perfecte moment voor een nieuwe start. Geen airfryer meer nodig — daar zoek ik nog een andere oplossing voor trouwens. Het nieuwe huis heeft een combi magnetron oven waar ik nog niet zo blij mee ben, en ik mis een geïntegreerde temperatuurmeter… maar dat is een verhaal voor een andere keer.
Dus de duurste Instant Pot zonder airfryer: de Instant Pot Pro. Binnen het Instant Pot gamma heb je overigens heel veel verschillende series. Het verschil tussen de Pro en de Plus zit hem vooral in de automatische stoomontlater — de Pro heeft die wel, de Plus niet. Dat klinkt als een klein detail maar in de praktijk scheelt dat toch gemak.
Wat ik verder belangrijk vond bij de keuze:
Sous vide. De Instant Pot Pro kan het, en ik wil hem ook gaan gebruiken om kaas in te maken. De roestvrijstalen binnenpan krijgt geen blutsen in een antiaanbaklaag, je kunt hem op het vuur zetten en hij heeft handvatten om hem op te tillen. Voor kleine hoeveelheden wil ik de pot-in-pot methode gaan proberen.
En waarom hogedruk koken?
Als je 20 kilo draadjesvlees in je vriezer hebt, heb je gewoon een pressure cooker nodig. Een of twee keer per jaar koop ik een achtste koe bij Gerrit — direct van de boer, precies zoals ik het mooi vind. Goede producten, eerlijk en lokaal. Zo’n vriezer vol vlees verwerk je stukken sneller en lekkerder met een hogedrukpan.
Ik ben benieuwd hoe de Instant Pot Pro gaat bevallen. Wordt vervolgd!
